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El papel clave de la hostelería dentro de la economía circular (ST-2)
Lunes, 27 de Noviembre de 2017 de 11:00 a 14:00 en la Sala Océano. Veles e Vents.

Portada Programa Galeria
 
 

Resumen


Dirección: Sala Océano. Veles e Vents. 2º Planta Marina Real Juan Carlos I Muelle de la Aduana s/n



La hostelería se ha convertido en España en un sector importante en nuestra economía que alcanza el 7,6% del Producto Interior Bruto y emplea de manera directa a más de 1,5 millones de personas, siendo el país con mayores bares del mundo, uno por cada 175 habitantes.

En por tanto un sector económico, que en su conjunto, implica la utilización de una gran cantidad de materias primas, especialmente productos agroalimentarios, además de agua y energía, ya que utiliza numerosas instalaciones, electrodomésticos, sistemas de climatización, iluminación, etc. Asimismo, por sus manos pasan numerosos flujos de residuos, especialmente envases, aceites vegetales, restos de materia orgánica, etc.

Esto, sumado a su presencia en todo el territorio, muy imbricado en las ciudades, le confiere un papel importante como actor intermedio dentro de distintos flujos productivos, tanto en la gestión eficiente de los recursos, en su capacidad para primar aquellos productos más sostenibles y en la adecuada gestión de los residuos, que poseen un valor para ya sea para su reutilización y/o reciclaje.

La economía circular se ha convertido en una de las políticas prioritarias dentro de las agendas de las administraciones públicas, muy impulsado por la Unión Europea, donde no sólo se está abordando el cierre de los flujos productivos al final de la cadena para recircularlos, sino que se atiende a toda la cadena de valor, desde la selección y uso de las materias primas hasta la evidencia de los procesos y la minimización en la generación de residuos.

La Hostelería se presenta, en este sentido en un actor clave, tanto por su influencia dentro del sector agroalimentario, de peso específico en nuestro país, como por su importante papel dentro de las ciudades y su colaboración con las entidades locales que está siendo en muchos casos, imprescindible para mejorar la gestión de los servicios municipales, no exento de dificultades.

Además, hay otro elemento fundamental que hace más clave su papel y es, la imagen que la hostelería española genera en el mundo y su conexión capilar con la ciudadanía, su credibilidad y el importante papel ejemplarizante que puede infundir en la sociedad. Es por ello que es importante no sólo que cada vez se adopten prácticas más sostenibles, como ya se está haciendo, sino también realice un esfuerzo en comunicarlas con el objetivo de acelerar los mensajes de la sostenibilidad en la ciudadanía.

Conama Local Valencia 2017 ha querido poner el foco en este importante actor, para por un lado fomentar su compromiso con el desarrollo sostenible, como se está observando en muchas empresas del sector, como para otro, concitar la colaboración de los distintos agentes para ayudar a su labor.

El programa completo está accesible a través del siguiente enlace:

PROGRAMA


La asistencia al acto es gratuita si bien se requiere inscripción previa a través del siguiente enlace:

INSCRIPCIÓN